Projets & Collaborations
Le paiement basé sur l’honnêteté
Connaissez-vous le concept des kiosques de bords de rangs? Ce sont des kiosques que l’on retrouve en campagne, sur le bord des routes, à l’avant de fermes. On y retrouve toutes sortes de produits, comme des fruits, des légumes, des produits transformés ou du miel. Les kiosques peuvent être de différentes tailles et formes : du petit pavillon ouvert de la taille d’une table, à l’abri du type « kiosque à journaux », au bâtiment de la taille d’un grand garage. Ils peuvent présenter des produits dans de simples crêtes de bois ou plutôt ressembler à un supermarché habituel, avec des étalages multiples et de grands frigidaires.
Voir plus
Un vaccin pour les abeilles pourrait être disponible au Canada l’année prochaine
L’abeille mellifère, qui est l’abeille domestique que l’on connaît bien parce qu’on l’élève pour produire du miel, est durement affectée par de nombreuses maladies. La loque américaine est une maladie dévastatrice qui se traduit souvent par la destruction complète des ruches infectées. Ses spores se propagent avec une efficacité ahurissante.
Voir plus
Mental Wellbeing on the Farm
During a discussion with Olivier Gaudet, a psychologist, I delved deeper into a subject that hits differently: mental health. We are often told to pay attention to our psychological health, but the question remains: how can we do so, especially when time flies and our days are consumed by numerous tasks? How do you know if it’s time to seek help? Olivier explains that some important signs can be observed when our mental health declines. Recognizing these signs is paramount.
Voir plus
Winter market gardening in full swing
While some of us opt for a winter break, others embark on a much more ambitious endeavor:: winter vegetable production. The trend is growing strong among market gardeners, and new northern production techniques are emerging. What makes winter vegetable production so appealing? The lengthening of the production season allows producers to stretch their annual cash flow, since otherwise, the winter months represent little to no income. For some, this approach is driven by the desire to increase our food self-sufficiency in Quebec.
Voir plus
Local Food as a Social Bond
Our culinary practices have changed tremendously over the past few decades. Our access to a diverse range of food, now including ingredients from all over the world, has profoundly affected our way of eating. In Canada, in just two generations, we have transitioned from a diet that was entirely local and seasonal, to one that is predominantly imported. Instead of typical plates of pork, turnips, and cabbage, we now consume plates filled with jackfruit from Hawaii, South American quinoa, and international spices. The choice of ingredients available to us has exploded; the diversity of products we can choose from is wide.
Voir plusLe paiement basé sur l’honnêteté
Connaissez-vous le concept des kiosques de bords de rangs? Ce sont des kiosques que l’on retrouve en campagne, sur le bord des routes, à l’avant de fermes. On y retrouve toutes sortes de produits, comme des fruits, des légumes, des produits transformés ou du miel. Les kiosques peuvent être de différentes tailles et formes : du petit pavillon ouvert de la taille d’une table, à l’abri du type « kiosque à journaux », au bâtiment de la taille d’un grand garage. Ils peuvent présenter des produits dans de simples crêtes de bois ou plutôt ressembler à un supermarché habituel, avec des étalages multiples et de grands frigidaires.
Voir plus
Paire de bras demandée
Le programme des travailleurs étrangers temporaires exige un processus administratif lourd de conséquences pour les agriculteurs. Est-ce une mauvaise solution à la grave pénurie de main-d'œuvre agricole actuelle? Les agriculteurs redoublent d'efforts au champ depuis les dernières années alors qu’ils se voient confrontés à un manque de main-d’œuvre. Malheureusement, les prédictions indiquent que le problème ne se résorbera pas magiquement... Il faut prévoir que le secteur agricole sera en manque d’employés pour de nombreuses années.
L’affinage d’une entreprise familiale
Au gré des champs, c’est aussi l’histoire de la belle évolution d’une entreprise agricole à travers le temps et les générations. Débutant d’abord avec Suzanne et Daniel à l’origine de l’entreprise agricole, elle grandit avec le retour à l’entreprise de leur fille Marie-Pier il y a déjà quelques années. Marie-Pier raconte qu’elle ne pensait pas nécessairement faire un retour sur la ferme. Au courant de sa vingtaine, elle avait l’impression que la ferme était le projet de ses parents. C’est en fait à l’université qu’elle développe un plus grand intérêt pour les vaches laitières et qu’elle fait un retour vers l’entreprise:
Voir plus
La délicatesse mexicaine
L’histoire du Huitlacoche suit celle de la domestication du maïs, dont on croit que l’origine remonte à il y a au moins 4000 ans, selon les estimations les plus conservatrices. Comme le maïs, il est lié à l'histoire du pays et de son peuple. Alors que le reste du monde perçoit le champignon comme un problème à éradiquer, il a ici été adopté dans la culture culinaire il y a longtemps. On a, tout simplement, décidé de transformer une nuisance en délicatesse. C'est, il me semble, une belle façon de prouver que ce qui nous est inconnu peut parfois s'avérer épatant.
Voir plus
La nourriture locale comme lien social
Partager des moments importants avec nos proches n’a jamais été aussi précieux. Et si nous décidions, collectivement, qu’il n’y a pas de cuisine plus fine que celle que l’on prépare à partir d’ingrédients frais et locaux? Que lors d’un souper entre amis, il n’y ait pas de plats plus impressionnants à présenter que ceux qui sortent directement de notre jardin ou de la ferme d’à côté...
Voir plus
Utiliser des fleurs comestibles dans votre cuisine vous intéresse
Voici un petit guide rapide à lire pour savoir comment les ajouter à vos plats en toute simplicité. Bien que leur utilisation puisse sembler complexe, elle est en fait très facile! Il suffit de s’informer adéquatement et un monde de saveurs et de créativité s’ouvrira à vous
Voir plus